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tarte aux pommes, un classique intemporel qui allie simplicité et saveurs irrésistibles. Apprenez à préparer une pâte maison croustillante et une garniture aux pommes fondantes, relevée d’une touche de cannelle. Idéale pour impressionner vos invités ou régaler votre famille, cette tarte artisanale est parfaite pour toutes les occasions. Facile, rapide et gourmande, suivez nos étapes détaillées pour un dessert maison digne des meilleurs pâtissiers.
Ingrédients
Pour la garniture
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- 60 ml de beurre
- 250 ml de sucre
- 10 pommes Cortland pelées et coupées en quartiers
- 2 pommes McIntosh pelées et coupées en quartiers
- 1 ml de cannelle moulue
Pour la pâte
- 500 ml de farine tout usage
- 1 ml de sel
- 250 ml de beurre froid, en dés
- 75 ml d’eau glacée
- 5 ml de vinaigre de cidre ou blanc
Préparation
- Préparer la garniture : Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez le sucre et mélangez. Incorporez les pommes et la cannelle, puis laissez cuire 10 minutes jusqu’à obtention d’une texture fondante. Réservez.
- Préparer la pâte : Mélangez farine, sel et beurre au robot jusqu’à former des morceaux. Ajoutez l’eau et le vinaigre. Formez deux disques, réfrigérez 30 minutes.
- Assembler : Étalez la pâte, garnissez un moule, ajoutez les pommes. Recouvrez d’une abaisse trouée, scellez et badigeonnez de lait.
- Cuisson : Faites cuire à 220°C pendant 35 minutes.
La tarte se conserve 3 jours à température ambiante. Bon appétit !
