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J’ai toujours craint de faire des soufflés! La première fois où nous avons testé un soufflé au air fryer, nous avons cru halluciner. Premier test : 8 minutes = succès total! On l’a refait avec des ramequins plus petits et un autre air fryer : encore un succès! À vous de jouer.
Ingrédients pour 4 petits soufflés
- 3 c. à soupe de beurre
- 3 c. à soupe de farine
- 180 ml (¾ tasse) de lait
- 100 g de fromage râpé (comté, gruyère ou cheddar)
- 2 jaunes d’œufs
- 3 blancs d’œufs
- Sel et poivre, au goût
- Une pincée de muscade (optionnel)
Préparation
1. Préparer la Base de Fromage
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, puis ajoutez la farine en mélangeant pour obtenir un roux. Laissez cuire 1 à 2 minutes sans faire colorer.
- Versez le lait progressivement tout en fouettant pour obtenir une texture lisse. Continuez à cuire pendant quelques minutes jusqu’à épaississement.
- Retirez du feu, ajoutez le fromage râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Incorporez ensuite les jaunes d’œufs, et assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.
2. Préparer les Blancs en Neige
- Dans un grand bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au fromage en effectuant des mouvements de bas en haut pour éviter de casser les blancs.
3. Cuisson au Air Fryer
- Préchauffez le Air Fryer à 180 °C.
- Versez la préparation dans de petits ramequins beurrés, en les remplissant aux deux tiers pour laisser de l’espace à la montée des soufflés.
- Disposez les ramequins dans le panier du Air Fryer et faites cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les soufflés soient bien dorés et gonflés.
4. Servir
- Servez immédiatement pour profiter de leur légèreté.
Soufflés au Fromage au Air Fryer
J’ai toujours craint de faire des soufflés! La première fois où nous avons testé un soufflé au air fryer, nous avons cru halluciner. Premier test : 8 minutes = succès total! On l’a refait avec des ramequins plus petits et un autre air fryer : encore un succès! À vous de jouer.
Ingredients
- 3 c. à soupe de beurre
- 3 c. à soupe de farine
- 180 ml ¾ tasse de lait
- 100 g de fromage râpé comté, gruyère ou cheddar
- 2 jaunes d'œufs
- 3 blancs d'œufs
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de muscade optionnel
Instructions
Préparer la Base de Fromage
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, puis ajoutez la farine en mélangeant pour obtenir un roux. Laissez cuire 1 à 2 minutes sans faire colorer.
- Versez le lait progressivement tout en fouettant pour obtenir une texture lisse. Continuez à cuire pendant quelques minutes jusqu'à épaississement.
- Retirez du feu, ajoutez le fromage râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Incorporez ensuite les jaunes d'œufs, et assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.
Préparer les Blancs en Neige
- Dans un grand bol, montez les blancs d'œufs en neige ferme.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au fromage en effectuant des mouvements de bas en haut pour éviter de casser les blancs.
Cuisson au Air Fryer
- Préchauffez le Air Fryer à 180 °C.
- Versez la préparation dans de petits ramequins beurrés, en les remplissant aux deux tiers pour laisser de l’espace à la montée des soufflés.
- Disposez les ramequins dans le panier du Air Fryer et faites cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les soufflés soient bien dorés et gonflés.
Servir
- Servez immédiatement pour profiter de leur légèreté.
FAQ (Foire aux Questions)
Peut-on remplacer le fromage par une autre variété ?
Oui, vous pouvez utiliser n’importe quel fromage à pâte dure ou fondante, comme l’emmental ou le parmesan, pour un goût différent.
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Les soufflés peuvent-ils être préparés à l’avance ?
Les soufflés sont meilleurs juste après la cuisson, car ils perdent leur volume et leur texture en refroidissant.
