Ce délicieux gâteau aux carottes est parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir. Avec un glaçage au fromage à la crème onctueux, cette recette est un classique réconfortant qui plaira à toute la famille.
Ingrédients :
- 3/4 tasse (180 ml) de beurre
- 1 tasse (250 ml) de cassonade tassée
- 3 oeufs
- 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
- 1 1/2 c. à thé (7 ml) de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 2 1/2 tasses (625 ml) de carottes râpées
- 1/2 tasse (125 ml) de raisins secs
- 1/2 tasse (125 ml) de pacanes hachées
- 1/4 tasse (60 ml) de zeste d’orange confit haché (facultatif)
- Glaçage au fromage à la crème
- 6 oz (180 g) de fromage à la crème canadien
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre
- 1 c. à soupe (15 ml) de lait
- 2 tasses (500 ml) de sucre à glacer tamisé
- 10 oz (300 g) de pâte d’amandes (facultatif, voir ci-dessous)
Préparation :
Commencez par battre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne léger et mousseux. Incorporez graduellement le sucre. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Dans un bol séparé, tamisez la farine avec la poudre à lever, la cannelle et la muscade. Intégrez ces ingrédients secs au mélange de beurre, en alternant avec le lait, tout en commençant et en finissant par les ingrédients secs. Ensuite, ajoutez les carottes râpées, les raisins secs, les pacanes et le zeste d’orange, en mélangeant délicatement.
Versez cette préparation dans un moule beurré de 23 x 33 cm. Faites cuire à 180°C (350°F) pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le centre reprenne sa forme lorsqu’on appuie légèrement dessus. Laissez refroidir avant de glacer.
Glaçage au fromage à la crème :
Battez le fromage à la crème jusqu’à obtenir une texture lisse, puis ajoutez le beurre en fouettant. Incorporez ensuite le lait et le sucre glace, et continuez à fouetter jusqu’à obtenir un glaçage homogène. Étalez ce glaçage sur le gâteau refroidi, soit directement dans le moule, soit après l’avoir démoulé.
Décoration :
Colorez la pâte d’amandes avec du colorant alimentaire pour former des petites carottes et leurs feuilles vertes, afin de décorer joliment le gâteau.
Questions fréquentes :
Puis-je remplacer le sucre blanc par du sucre brun ?
Oui, le sucre brun peut être utilisé pour un goût plus caramélisé. Remplacez la même quantité de sucre blanc par du sucre brun.
Comment rendre le gâteau plus moelleux ?
Veillez à ne pas trop mélanger la pâte une fois la farine ajoutée. Cela aide à garder la texture du gâteau légère et moelleuse.
Puis-je congeler ce gâteau ?
Absolument. Congelez le gâteau sans le glaçage, puis ajoutez-le après la décongélation pour un résultat optimal.
Gâteau aux Carottes avec Glaçage au Fromage à la Crème
Ingredients
- 3/4 tasse 180 ml de beurre
- 1 tasse 250 ml de cassonade tassée
- 3 oeufs
- 2 tasses 500 ml de farine tout usage
- 2 c. à thé 10 ml de poudre à pâte
- 1 1/2 c. à thé 7 ml de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé 1 ml de muscade moulue
- 1 tasse 250 ml de lait
- 2 1/2 tasses 625 ml de carottes râpées
- 1/2 tasse 125 ml de raisins secs
- 1/2 tasse 125 ml de pacanes hachées
- 1/4 tasse 60 ml de zeste d'orange confit haché (facultatif)
- Glaçage au fromage à la crème
- 6 oz 180 g de fromage à la crème canadien
- 1/4 tasse 60 ml de beurre
- 1 c. à soupe 15 ml de lait
- 2 tasses 500 ml de sucre à glacer tamisé
- 10 oz 300 g de pâte d'amandes (facultatif, voir ci-dessous)
Instructions
- Commencez par battre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne léger et mousseux. Incorporez graduellement le sucre. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Dans un bol séparé, tamisez la farine avec la poudre à lever, la cannelle et la muscade. Intégrez ces ingrédients secs au mélange de beurre, en alternant avec le lait, tout en commençant et en finissant par les ingrédients secs. Ensuite, ajoutez les carottes râpées, les raisins secs, les pacanes et le zeste d'orange, en mélangeant délicatement.
- Versez cette préparation dans un moule beurré de 23 x 33 cm. Faites cuire à 180°C (350°F) pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le centre reprenne sa forme lorsqu'on appuie légèrement dessus. Laissez refroidir avant de glacer.
- Glaçage au fromage à la crème :
- Battez le fromage à la crème jusqu'à obtenir une texture lisse, puis ajoutez le beurre en fouettant. Incorporez ensuite le lait et le sucre glace, et continuez à fouetter jusqu'à obtenir un glaçage homogène. Étalez ce glaçage sur le gâteau refroidi, soit directement dans le moule, soit après l'avoir démoulé.
- Décoration :
- Colorez la pâte d'amandes avec du colorant alimentaire pour former des petites carottes et leurs feuilles vertes, afin de décorer joliment le gâteau.
