La tarte aux figues est un dessert élégant et délicieux, parfait pour profiter de la saison des figues. Cette tarte associe la douceur des figues mûres à une base croustillante, créant un équilibre de textures et de saveurs irrésistible. Facile à préparer, cette tarte sera l’atout charme de vos repas d’automne.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée ou sablée (maison ou du commerce)
- 500 g de figues fraîches
- 80 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
Préparation :
- Préparer la pâte : Étalez la pâte brisée ou sablée dans un moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Placez le moule au réfrigérateur pendant que vous préparez le reste de la recette.
- Préparer les figues : Lavez soigneusement les figues et coupez-les en deux ou en quartiers selon leur taille. Réservez.
- Préparer l’appareil à tarte : Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème fraîche, la poudre d’amandes, et l’extrait de vanille si vous en utilisez. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Assembler la tarte : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Sortez le moule avec la pâte du réfrigérateur. Versez l’appareil à base de crème et d’amandes sur le fond de tarte. Disposez ensuite les figues coupées sur la préparation, en les enfonçant légèrement dans la crème.
- Cuisson : Enfournez la tarte pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la crème soit prise. Si vous aimez les desserts un peu plus sucrés, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de miel en fin de cuisson.
- Servir : Laissez la tarte tiédir avant de la démouler. Elle peut être servie tiède ou froide, accompagnée d’une boule de glace vanille ou d’un peu de crème fouettée.
Astuce :
Si vous souhaitez un contraste de saveurs plus marqué, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre roux sur les figues avant la cuisson pour les caraméliser légèrement.
Questions fréquentes :
Puis-je utiliser des figues sèches pour cette tarte ?
Non, les figues fraîches sont recommandées pour cette recette car elles apportent plus de moelleux et de fraîcheur. Si vous utilisez des figues sèches, il faudra les réhydrater dans de l’eau tiède avant de les intégrer à la tarte.
Puis-je préparer la tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer cette tarte quelques heures à l’avance. Elle se conserve bien à température ambiante, mais vous pouvez aussi la garder au réfrigérateur et la réchauffer légèrement avant de servir.
Est-il possible de remplacer la poudre d’amandes par un autre ingrédient ?
Si vous n’aimez pas les amandes, vous pouvez les remplacer par de la poudre de noisettes ou de pistaches pour apporter une saveur différente et tout aussi délicieuse à votre tarte.
Tarte aux Figues Maison
Ingrédients
- 1 pâte brisée ou sablée maison ou du commerce
- 500 g de figues fraîches
- 80 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille facultatif
- 1 cuillère à soupe de miel facultatif
Instructions
- Préparer la pâte : Étalez la pâte brisée ou sablée dans un moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson. Placez le moule au réfrigérateur pendant que vous préparez le reste de la recette.
- Préparer les figues : Lavez soigneusement les figues et coupez-les en deux ou en quartiers selon leur taille. Réservez.
- Préparer l’appareil à tarte : Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème fraîche, la poudre d’amandes, et l’extrait de vanille si vous en utilisez. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Assembler la tarte : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Sortez le moule avec la pâte du réfrigérateur. Versez l’appareil à base de crème et d’amandes sur le fond de tarte. Disposez ensuite les figues coupées sur la préparation, en les enfonçant légèrement dans la crème.
- Cuisson : Enfournez la tarte pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que la crème soit prise. Si vous aimez les desserts un peu plus sucrés, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de miel en fin de cuisson.
- Servir : Laissez la tarte tiédir avant de la démouler. Elle peut être servie tiède ou froide, accompagnée d'une boule de glace vanille ou d'un peu de crème fouettée.
