Envie d’un dessert d’automne plein de saveurs ? Ce cake au potiron épicé avec des noix et des raisins secs est moelleux, parfumé et parfait pour accompagner un café ou un thé. Une gourmandise automnale qui séduira à coup sûr !
Ingrédients :
- 250 g de purée de potiron
- 200 g de farine
- 150 g de sucre roux
- 100 g de raisins secs
- 100 g de noix hachées
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu
- 125 ml d’huile végétale
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Préparation :
- Préparation des ingrédients : Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Graissez et farinez un moule à cake. Si ce n’est pas déjà fait, préparez la purée de potiron en faisant cuire des morceaux de potiron à la vapeur, puis en les écrasant jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, la muscade, le clou de girofle et le sel. Mélangez bien pour répartir les épices de manière homogène.
- Mélanger les ingrédients humides : Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajoutez ensuite l’huile, la purée de potiron et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Assembler la pâte : Incorporez progressivement le mélange de farine dans le mélange liquide. Mélangez doucement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. Ajoutez ensuite les noix hachées et les raisins secs, et mélangez délicatement pour bien les répartir dans la pâte.
- Cuisson : Versez la pâte dans le moule à cake préparé et lissez le dessus. Enfournez pour environ 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre. Si le cake dore trop rapidement, vous pouvez couvrir le dessus avec une feuille d’aluminium à mi-cuisson.
- Refroidissement et service : Laissez le cake refroidir dans le moule pendant une dizaine de minutes avant de le démouler sur une grille. Laissez-le refroidir complètement avant de le trancher et de le servir.
Questions fréquentes :
Peut-on remplacer les raisins secs par d’autres fruits secs ?
Oui, vous pouvez remplacer les raisins secs par des cranberries séchées, des abricots secs coupés en petits morceaux ou même des pépites de chocolat pour une version encore plus gourmande.
Puis-je utiliser de la purée de potiron en conserve ?
Absolument. Assurez-vous juste qu’il s’agisse de purée de potiron non sucrée et non épicée pour mieux contrôler les saveurs du cake.
Comment conserver ce cake ?
Ce cake se conserve très bien à température ambiante, dans une boîte hermétique, pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi le congeler en le tranchant au préalable pour en déguster une part quand vous le souhaitez !
