Cette bûche de Noël revisitée est parfaite pour les fêtes de fin d’année, avec un format mini qui ravira vos convives. La génoise est cuite rapidement à l’air fryer, ce qui permet de gagner du temps tout en obtenant un résultat moelleux et délicieux. Chaque mini bûche est garnie d’une crème onctueuse et décorée selon votre inspiration festive.
Ingrédients :
Pour la génoise :
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la crème de garniture :
- 200 ml de crème liquide entière
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100 g de mascarpone (optionnel, pour plus de fermeté)
Pour la décoration :
- Cacao en poudre ou chocolat râpé
- Sucre glace
- Fruits rouges (framboises, groseilles) ou autres décorations festives
Préparation :
1. Préparation de la génoise :
- Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
- Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique, le sel, et l’extrait de vanille. Mélangez délicatement avec une spatule pour ne pas faire retomber la préparation.
- Versez la pâte sur une plaque à génoise (ou une plaque à four) recouverte de papier cuisson, en l’étalant de manière uniforme pour obtenir une épaisseur de 1 cm.
- Coupez la génoise en rectangles adaptés à la taille de votre air fryer (environ 10 cm de large).
2. Cuisson à l’air fryer :
- Préchauffez l’air fryer à 160°C.
- Faites cuire les rectangles de génoise dans l’air fryer pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et cuits à cœur. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau, qui doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir les rectangles de génoise sur une grille.
3. Préparation de la crème de garniture :
- Dans un bol froid, fouettez la crème liquide avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Incorporez le mascarpone (si utilisé) pour obtenir une texture encore plus onctueuse et ferme.
4. Assemblage des mini bûches :
- Étalez une fine couche de crème sur chaque rectangle de génoise.
- Roulez délicatement la génoise sur elle-même pour former une petite bûche.
- Nappez l’extérieur de chaque roulé avec le reste de crème, puis saupoudrez de cacao en poudre ou de chocolat râpé.
5. Décoration :
- Décorez les mini bûches avec du sucre glace, des fruits rouges ou d’autres éléments décoratifs festifs selon votre goût.
6. Repos :
- Réfrigérez les mini bûches pendant au moins 1 heure avant de les servir, pour que les saveurs se développent et que la crème se raffermisse.
Astuce :
Ces mini bûches sont parfaites pour être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Elles peuvent également être personnalisées avec différentes garnitures, comme une ganache au chocolat, de la confiture, ou une crème au beurre.
Cette bûche de Noël revisitée en version mini est un dessert ludique et délicieux, parfait pour une touche de modernité sur votre table de fêtes. La cuisson à l’air fryer assure une génoise moelleuse en un temps record, pour des bûchettes prêtes à être dégustées en toute simplicité !
