La pâte à crêpes sans beurre est une alternative légère et facile à réaliser, parfaite pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de matières grasses sans sacrifier le goût. Idéale pour des crêpes sucrées ou salées, cette recette deviendra rapidement un incontournable.
Ingrédients (pour environ 10 crêpes) :
- 250 g de farine
- 4 œufs
- 500 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif, pour les crêpes sucrées)
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
Préparation de la pâte à crêpes sans beurre :
- Dans un grand bol, tamisez la farine avec la pincée de sel (et le sucre si vous préparez des crêpes sucrées).
- Faites un puits au centre et ajoutez-y les œufs. Mélangez progressivement en incorporant la farine aux œufs à l’aide d’un fouet.
- Versez le lait petit à petit, tout en continuant de mélanger, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajoutez l’huile végétale et mélangez bien pour l’incorporer à la pâte.
- Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à 1 heure à température ambiante avant de passer à la cuisson.
Cuisson des crêpes :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et huilez-la légèrement.
- Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et inclinez la poêle pour répartir la pâte uniformément.
- Laissez cuire la crêpe jusqu’à ce que les bords se détachent facilement et que le dessous soit légèrement doré. Retournez la crêpe et faites cuire l’autre côté pendant environ 1 minute.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en empilant les crêpes au fur et à mesure sur une assiette.
Astuce :
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille, du rhum ou de la fleur d’oranger directement dans la pâte. Ces crêpes sans beurre se marient parfaitement avec des garnitures sucrées comme du sucre, du miel, ou de la confiture, mais aussi avec des garnitures salées comme du fromage, du jambon ou des légumes.
Cette recette de pâte à crêpes sans beurre est idéale pour préparer des crêpes légères tout en conservant leur moelleux et leur saveur. Que ce soit pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner, ces crêpes raviront petits et grands !
