Envie d’un dessert original et savoureux ? Laissez-vous tenter par le gâteau à l’igname violette, une création culinaire qui saura ravir vos papilles gustatives. Ce gâteau moelleux et parfumé est une véritable ode aux saveurs exotiques, avec sa couleur violette vibrante et sa texture fondante en bouche.
Inspiré de la cuisine philippine, ce dessert traditionnel est réalisé à base d’igname violette, un légume racine aux propriétés antioxydantes et à la saveur unique. La purée d’igname violette apporte au gâteau une couleur vive et une saveur légèrement sucrée, qui se marie parfaitement avec les autres ingrédients.
Cette recette Marmiton vous guidera pas à pas dans la préparation de ce gâteau à l’igname violette, pour un résultat bluffant et savoureux. Vous découvrirez comment réaliser une pâte moelleuse et parfumée, ainsi que des astuces pour obtenir une texture parfaite et une couleur éclatante.
Que vous soyez amateur de cuisine exotique ou simplement à la recherche d’un dessert original, ce gâteau à l’igname violette est fait pour vous. Laissez-vous transporter par ses saveurs uniques et sa texture fondante, pour une expérience culinaire inoubliable.
Ingrédients:
- 4 blancs d’œufs
- 120 g de sucre
- 1 pincée de crème de tartre
- 4 jaunes d’œufs
- 1 pincée de sel
- 60 ml d’eau
- 120 ml d’huile de canola
- 200 g de farine à gâteau
- 300 g de purée d’igname violette bouillie
Instructions:
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Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez et farinez un moule à cake de 23 cm.
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Dans un grand bol, fouettez les blancs d’œufs et la crème de tartre jusqu’à l’obtention de pics fermes.
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Dans un autre bol, fouettez le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange soit clair et mousseux.
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Incorporez délicatement les blancs d’œufs fouettés au mélange de jaunes d’œufs.
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Dans un petit bol, mélangez la farine et le sel.
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Ajoutez alternativement les ingrédients secs et l’eau au mélange de jaunes d’œufs, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélangez délicatement jusqu’à ce que le tout soit juste combiné.
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Incorporez délicatement la purée d’igname violette à la pâte.
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Versez la pâte dans le moule à cake préparé.
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Faites cuire au four pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
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Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour refroidir complètement.
Conseils:
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Pour une saveur plus intense d’igname violette, utilisez de la poudre d’igname violette en plus de la purée.
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Vous pouvez également ajouter des épices supplémentaires à la pâte, comme de la cannelle, de la noix de muscade ou du gingembre moulu.
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Pour un gâteau plus moelleux, utilisez du babeurre à la place de l’eau.
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Ce gâteau se conserve à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
Bon appétit !
