Cette salade de pâtes aux œufs et oignons rouges est une délicieuse combinaison de saveurs et de textures qui ravira vos papilles. Elle marie des macaronis tendres avec des œufs durs crémeux et des oignons rouges légèrement marinés, le tout enrobé d’une sauce onctueuse à la moutarde de Dijon. C’est une recette simple à préparer, parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner d’été.
Ingrédients :
- 60 ml d’oignon rouge (haché)
- 60 ml de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de sucre
- 110 g de macaronis
- 6 œufs durs (écalés)
- 80 ml de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1/4 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre, au goût
Matériel recommandé :
- Casserole – Petite
- Saladiers – Inox
Instructions :
- Dans une petite casserole, mélangez l’oignon, le vinaigre et le sucre. Portez à ébullition, en remuant souvent, pendant environ 2-3 minutes.
- Retirez l’oignon de la casserole et utilisez la même casserole pour cuire les macaronis selon les instructions sur l’emballage. Rincez les pâtes une fois cuites.
- Pendant ce temps, hachez grossièrement un œuf.
- Séparez les blancs des jaunes des 5 autres œufs. Mettez de côté les jaunes et hachez grossièrement les blancs.
- Préparez la sauce en écrasant les jaunes d’œufs dans un petit bol. Ajoutez la mayonnaise, la moutarde de Dijon et le paprika.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez jusqu’à 2 cuillères à soupe d’eau.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Dans un grand saladier, mélangez les blancs d’œufs avec les macaronis cuits et incorporez la sauce.
- Garnissez avec l’œuf restant haché et, si vous le souhaitez, avec de la ciboulette hachée.
Bon appétit !
Salade de pâtes aux œufs et oignons rouges
Ingrédients
- 60 ml d'oignon rouge haché
- 60 ml de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de sucre
- 110 g de macaronis
- 6 œufs durs écalés
- 80 ml de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1/4 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une petite casserole, mélangez l'oignon, le vinaigre et le sucre. Portez à ébullition, en remuant souvent, pendant environ 2-3 minutes.
- Retirez l'oignon de la casserole et utilisez la même casserole pour cuire les macaronis selon les instructions sur l'emballage. Rincez les pâtes une fois cuites.
- Pendant ce temps, hachez grossièrement un œuf.
- Séparez les blancs des jaunes des 5 autres œufs. Mettez de côté les jaunes et hachez grossièrement les blancs.
- Préparez la sauce en écrasant les jaunes d'œufs dans un petit bol. Ajoutez la mayonnaise, la moutarde de Dijon et le paprika.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez jusqu'à 2 cuillères à soupe d'eau.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Dans un grand saladier, mélangez les blancs d'œufs avec les macaronis cuits et incorporez la sauce.
- Garnissez avec l'œuf restant haché et, si vous le souhaitez, avec de la ciboulette hachée.
La salade est non seulement savoureuse, mais elle est aussi très polyvalente. Vous pouvez la servir en accompagnement lors d’un barbecue, l’emporter pour un pique-nique ou la préparer à l’avance pour un repas rapide en semaine. Les oignons marinés ajoutent une touche d’acidité et de croquant, tandis que la sauce à la moutarde apporte une note de piquant et de crémosité. Essayez cette recette pour un plat frais et réconfortant qui plaira à toute la famille !
