Cannoli à la crème pâtissière : un délice facile à réaliser

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Description:

Succombez à la tentation de ces cannoli gourmands garnis d’une crème pâtissière maison. Un dessert simple et rapide à préparer avec de la pâte feuilletée et une crème onctueuse. Laissez-vous transporter par les saveurs italiennes !

Ingrédients:

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1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
500 ml de lait
2 à 3 jaunes d’oeufs
120 g de sucre
20 g de fécule de maïs
20 g de farine T00 ou de fécule de riz
1 citron bio
Sucre glace

Préparation:

Crème pâtissière:
- Commencez par préparer la crème pâtissière pour qu’elle ait le temps de refroidir.
- Chauffez le lait.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Délayez le mélange avec un peu de lait chaud pour éviter les grumeaux.
- Versez lentement le reste du lait chaud dans le mélange en fouettant constamment.
- Ajoutez la fécule tamisée et la farine T00 ou la fécule de riz.
- Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Zestez un citron bio et ajoutez-le à la crème.
- Remuez sans cesse avec un fouet jusqu’à épaississement de la crème.
- Si des grumeaux se forment, utilisez un mixeur plongeant pour les éliminer.
- Couvrez la crème d’un film alimentaire et laissez-la refroidir complètement.

Préparation des cannoli:
- Préchauffez le four à 200°C.
- Déroulez la pâte feuilletée et coupez-la en bandes de 1,5 cm de largeur. Vous devriez obtenir environ 12 bandes.
- Enroulez chaque bande autour d’un cylindre à cannoli en veillant à bien souder les bords.
- Saupoudrez les cannoli de sucre glace et enfournez pour 10 minutes.
- Si besoin, passez quelques minutes sous le grill pour les dorer.
- Laissez refroidir les cannoli avant de les retirer délicatement des cylindres.

Garnissage et finition:
- Versez la crème pâtissière refroidie dans une poche à douille sans embout.
- Garnissez généreusement l’intérieur des cannoli de crème.
- Saupoudrez de sucre glace et dégustez !

Conseils:

Pour une crème pâtissière encore plus parfumée, ajoutez une gousse de vanille fendue et grattée au lait chaud.
Vous pouvez remplacer le citron par une orange ou un autre agrume pour varier les saveurs.
Pour une version plus gourmande, trempez les extrémités des cannoli dans du chocolat fondu.
Conservez les cannoli garnis au réfrigérateur et dégustez-les dans les 24 heures.