Ce dessert crémeux au caramel et au chocolat est la définition même de la gourmandise rapide et raffinée. Avec des textures fondantes et une explosion de saveurs sucrées, il est parfait pour les amateurs de desserts sophistiqués préparés en un clin d’œil. Suivez cette recette facile pour épater vos convives ou pour savourer une pause sucrée inoubliable.

Ingrédients nécessaires pour 4 ramequins

Pour le caramel :

• 150 g de sucre : pour une saveur douce et caramélisée.
• 40 ml d’eau : pour dissoudre le sucre.
• 1 cuillère à soupe de jus de citron : pour empêcher la cristallisation.

Pour la crème :

• 1 jaune d’œuf et 4 œufs entiers : pour une base riche et onctueuse.
• 95 g de sucre : pour une douceur subtile.
• 320 ml de lait : pour une texture lisse.
• 35 g de farine tamisée : pour une légèreté parfaite.

Étapes pour réaliser le dessert crémeux

1. Préparation du caramel

1. Mélangez le sucre, l’eau et le jus de citron dans une casserole.
2. Chauffez à feu moyen jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur dorée.
3. Versez immédiatement le caramel au fond des ramequins.

2. Réalisation de la crème

1. Fouettez le jaune d’œuf, les œufs entiers et le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
2. Incorporez le lait en filet tout en continuant de battre.
3. Passez le mélange au tamis pour une texture lisse et éliminez la mousse.
4. Versez cette préparation sur le caramel dans les ramequins.

3. Préparation de la pâte légère

1. Fouettez un blanc d’œuf, un œuf entier et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement.
3. Déposez quelques cuillères de cette pâte sur la crème dans les ramequins.

4. Cuisson au bain-marie

1. Placez les ramequins dans un plat allant au four. Ajoutez de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
2. Faites cuire au four à 160 °C pendant 28 minutes.

5. Finition et dégustation

1. Laissez refroidir légèrement avant de servir.
2. Ajoutez une touche de café chaud pour un contraste subtil et aromatique.

Astuces pour un dessert encore meilleur

• Variez les saveurs : ajoutez une pointe de vanille ou de cannelle à la crème.
• Ajoutez des toppings : noix caramélisées ou copeaux de chocolat pour un effet croquant.
• Réalisez une version chocolatée : remplacez une partie de la farine par du cacao en poudre.

Valeurs nutritionnelles moyennes par portion (110 g)

FAQs

Puis-je préparer ce dessert à l’avance ?
Oui, il se conserve au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Servez-le frais ou légèrement tiède.

Le caramel peut-il être remplacé ?
Si vous n’aimez pas le caramel, vous pouvez utiliser une base de sirop d’érable ou de miel.

Comment éviter que la crème ne forme des grumeaux ?
Passez le mélange au tamis avant de le verser dans les ramequins.

Ce dessert peut-il être réalisé sans four ?
Oui, vous pouvez cuire les ramequins à la vapeur sur une plaque de cuisson.

Puis-je utiliser du lait végétal ?
Absolument, remplacez le lait par du lait d’amande ou de soja pour une version sans lactose.

Le dessert crémeux en 5 minutes est une véritable révélation culinaire. Avec sa préparation rapide et ses saveurs équilibrées, il est idéal pour impressionner vos invités ou pour vous faire plaisir en toute simplicité. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par son fondant incomparable et son caramel irrésistible.

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