La brioche salée farcie est un véritable délice qui combine une pâte moelleuse avec une farce savoureuse. Idéale pour un dîner en famille, un pique-nique ou un apéritif, elle est aussi belle que délicieuse. Dans cette recette, nous marions la douceur de la brioche avec une farce parfumée à la viande hachée, aux poivrons colorés et à la mozzarella fondante. Une recette inratable qui plaira à coup sûr !

Les ingrédients pour une brioche salée parfaite

Pour la pâte à brioche :

• 500 g de farine : pour une texture légère et aérée.
• 20 g de sucre : une touche sucrée qui équilibre les saveurs.
• Une pincée de sel : pour relever la pâte.
• 20 g de levure boulangère : garantit une pâte bien levée.
• 30 cl de lait tiède : hydrate et apporte du moelleux.
• 100 g d’huile d’olive : donne une texture fondante et un goût subtil.

Pour la farce :

• 250 g de viande hachée : l’ingrédient principal pour une farce savoureuse.
• 1 poivron vert : pour la couleur et le croquant.
• 1 poivron rouge : ajoute une touche sucrée.
• 1 oignon : pour parfumer la farce.
• Persil haché : pour une touche de fraîcheur.
• Mozzarella : pour un effet fondant irrésistible.
• Épices (sel, poivre, gingembre, curcuma, cumin) : pour un assaisonnement parfumé.
• Huile d’olive : pour cuire la farce tout en douceur.

Comment préparer une brioche salée farcie moelleuse

1. Préparation de la pâte à brioche

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
2. Délayez la levure dans le lait tiède, puis versez le mélange dans la farine. Ajoutez l’huile d’olive.
3. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et non collante. Si nécessaire, ajustez avec un peu de farine ou de lait.
4. Couvrez avec un torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

2. Préparation de la farce savoureuse

1. Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
2. Ajoutez la viande hachée et les poivrons coupés en petits dés. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
3. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du gingembre, du curcuma et du cumin. Remuez pour bien enrober la farce d’épices.
4. Incorporez le persil haché en fin de cuisson. Réservez et laissez tiédir.

3. Montage de la brioche salée

1. Après repos, divisez la pâte en portions égales selon la taille des brioches désirées.
2. Étalez chaque portion en un disque. Placez une cuillère de farce au centre et ajoutez un morceau de mozzarella.
3. Repliez les bords pour enfermer la farce et formez une boule bien scellée.
4. Disposez les brioches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, soudure vers le bas.

4. Cuisson dorée et parfaite

1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Badigeonnez les brioches avec un mélange de jaune d’œuf et un peu de lait pour une dorure brillante.
3. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les brioches soient bien gonflées et dorées.
4. Laissez tiédir avant de servir.

Astuces pour une brioche salée réussie

• Variez les garnitures : remplacez la viande hachée par du poulet effiloché, du thon ou même des légumes grillés pour une version végétarienne.
• Ajoutez des graines : saupoudrez les brioches de graines de sésame ou de nigelle avant la cuisson pour une touche croquante.
• Conservation : gardez les brioches dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, ou congelez-les pour une dégustation ultérieure.

Pourquoi essayer la brioche salée farcie ?

La brioche salée farcie est une recette polyvalente qui allie la douceur de la pâte à brioche et la richesse des saveurs de la farce. Elle est parfaite pour les repas sur le pouce, les buffets ou les repas en famille. De plus, sa présentation dorée et gonflée en fait un plaisir autant visuel que gustatif.

Valeurs nutritionnelles moyennes par portion

FAQs

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur. Sortez-la 30 minutes avant de l’utiliser.

Est-il possible de cuire la brioche salée dans un moule ?
Absolument ! Disposez les boules de brioche côte à côte dans un moule pour une version à partager.

Comment obtenir une pâte encore plus moelleuse ?
Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature ou de crème fraîche à la pâte pour plus de moelleux.

Peut-on utiliser une autre sorte de fromage ?
Oui, le cheddar, le gouda ou même du fromage de chèvre apportent des variations délicieuses.

La brioche salée peut-elle être servie froide ?
Elle est meilleure tiède, mais reste savoureuse froide, notamment pour les pique-niques.

Quels accompagnements proposer avec la brioche salée ?
Servez-la avec une salade verte, une soupe ou des légumes grillés pour un repas complet.

La brioche salée farcie à la viande hachée, aux poivrons et à la mozzarella est une recette conviviale et délicieusement polyvalente. Facile à personnaliser et irrésistiblement moelleuse, elle trouvera une place de choix sur votre table. Alors, lancez-vous et régalez vos proches avec cette brioche qui réunit simplicité et saveurs !

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