Le calzone, célèbre cousin fermé de la pizza, est une spécialité italienne garnie à souhait qui fait le bonheur des amateurs de cuisine gourmande. Associant la douceur de la ricotta et le goût relevé du salami, ce calzone préparé dans votre Air Fryer Ninja offre une cuisson rapide, croustillante et parfaitement dorée. Que ce soit pour un dîner express ou une pause gourmande, cette recette simple et savoureuse séduira toute la famille !

Pourquoi Préparer votre Calzone dans un Air Fryer Ninja ?

L’Air Fryer Ninja rend la cuisson du calzone rapide et homogène :

• Rapidité : Pas besoin d’attendre longtemps, le calzone est prêt en seulement 10 minutes de cuisson.
• Texture parfaite : Un extérieur doré et croustillant sans avoir recours à trop d’huile.
• Gain d’énergie : Évitez d’allumer votre four traditionnel pour une seule pizza.

Ingrédients pour 2 Calzones Gourmands

Pour la pâte à pizza :

• 250 g de farine (farine de blé T55 ou farine spéciale pizza).
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (environ 7 g).
• 150 ml d’eau tiède.
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
• 1 cuillère à café de sucre.
• 1 pincée de sel.

Pour la garniture :

• 150 g de ricotta.
• 8 tranches de salami (ou plus selon vos goûts).
• 50 g de mozzarella râpée.
• 1 cuillère à café d’origan sec (pour plus de saveur).
• Poivre noir moulu, selon vos goûts.

Pour la finition :

• 1 jaune d’œuf battu pour dorer le calzone.
• Huile d’olive pour une légère touche brillante (optionnel).

Étapes de Préparation pour un Calzone Parfait à l’Air Fryer Ninja

1. Préparer la Pâte à Pizza

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure de boulanger déshydratée, le sucre et une pincée de sel.
2. Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive petit à petit en pétrissant à la main ou avec un robot pâtissier.
3. Pétrissez pendant 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
4. Formez une boule, couvrez-la d’un torchon et laissez-la lever pendant 1 heure dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.

2. Préparer la Garniture Salami et Ricotta

1. Dans un bol, mélangez la ricotta avec la mozzarella râpée et l’origan.
2. Ajoutez un peu de poivre noir pour relever le goût. Vous pouvez ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.

3. Former le Calzone

1. Une fois la pâte levée, divisez-la en deux parts égales. Étalez chaque portion sur un plan de travail fariné pour former des disques d’environ 20 cm de diamètre.
2. Sur une moitié de chaque disque, déposez une couche généreuse du mélange ricotta-mozzarella.
3. Ajoutez les tranches de salami par-dessus. Répartissez les ingrédients de façon équilibrée.
4. Repliez l’autre moitié de pâte par-dessus pour former un demi-cercle.
5. Scellez les bords avec vos doigts ou à l’aide d’une fourchette pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson.

4. Cuisson dans l’Air Fryer Ninja

1. Préchauffez votre Air Fryer Ninja à 180°C pendant 3 minutes.
2. Badigeonnez le dessus de chaque calzone avec le jaune d’œuf battu pour obtenir une belle dorure. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive pour plus de brillance.
3. Placez les calzones dans le panier de l’Air Fryer en veillant à ne pas les superposer.
4. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les calzones soient dorés et croustillants.

Astuces pour Réussir vos Calzones

1. Garniture Parfaite

• Ne surchargez pas le calzone : une garniture trop généreuse risque de le rendre difficile à sceller et à cuire uniformément.
• Vous pouvez remplacer le salami par des tranches de jambon, de chorizo, ou même des légumes grillés pour une version végétarienne.

2. Bien Sceller la Pâte

Pincez fermement les bords avec vos doigts ou utilisez une fourchette pour éviter que le fromage fondu ne s’échappe pendant la cuisson.

3. Variantes Gourmandes

Ajoutez une cuillère à café de sauce tomate à l’intérieur pour un goût plus traditionnel ou ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour une note parfumée.

Dégustation et Accompagnements

Servez votre calzone salami et ricotta bien chaud, accompagné de :

• Une salade verte croquante : assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
• Une sauce tomate maison : pour y tremper vos bouchées.
• Un verre de vin rouge italien : comme un Chianti, pour une expérience typiquement italienne.

FAQ : Vos Questions Fréquentes

Puis-je utiliser une pâte à pizza du commerce ?
Oui, une pâte à pizza prête à l’emploi fonctionne très bien pour gagner du temps.

La ricotta peut-elle être remplacée ?
Bien sûr ! Vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage frais, du mascarpone ou même de la crème épaisse.

Combien de calzones peut-on cuire à la fois dans l’Air Fryer ?
Cela dépend de la taille de votre Air Fryer Ninja. Veillez à ne pas superposer les calzones pour une cuisson uniforme. Cuisez-les en plusieurs fois si nécessaire.

Comment conserver les calzones restants ?
Placez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-les dans l’Air Fryer pendant 3 à 4 minutes à 160°C pour leur redonner du croustillant.

Le calzone au salami et ricotta cuit dans votre Air Fryer Ninja est une alternative rapide, simple et délicieuse à la pizza traditionnelle. Avec sa pâte dorée, sa garniture crémeuse et sa cuisson express, ce calzone deviendra vite votre plat favori pour un dîner improvisé ou une soirée gourmande. Testez cette recette dès aujourd’hui et régalez-vous en famille ou entre amis !

• Autres recettes Air Fryer Ninja, astuces pour réussir vos pizzas maison.
• Bienfaits de la ricotta, guide pour choisir le meilleur salami artisanal.