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Le gâteau Despacito est une merveille brésilienne, parfaite pour les amateurs de chocolat et de café. Moelleux, fondant et intensément parfumé, ce dessert allie une base légère à une ganache chocolatée onctueuse, le tout imbibé d’un sirop au café. Simple à réaliser, il est idéal pour impressionner vos convives lors d’un goûter ou d’un dessert.
Ingrédients pour 6-8 personnes :
Pour le gâteau :
- Farine – 150 g
- Cacao en poudre – 40 g
- Sucre – 150 g
- Œufs – 4
- Levure chimique – 1 sachet
- Lait – 100 ml
Pour le sirop au café :
- Café fort – 200 ml
- Sucre – 50 g
Pour la ganache :
- Chocolat noir – 200 g
- Crème liquide entière – 200 ml
- Beurre – 20 g
Étapes de Préparation :
1. Préparation du Gâteau
- Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez la farine, le cacao, la levure, et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez dans un moule beurré et fariné, puis enfournez à 180 °C pendant 25 minutes.
2. Préparation du Sirop au Café
- Mélangez le café chaud avec le sucre jusqu’à dissolution complète.
- Laissez refroidir avant d’imbiber généreusement le gâteau refroidi.
3. Préparation de la Ganache
- Faites chauffer la crème jusqu’à frémissement, puis versez-la sur le chocolat haché.
- Mélangez jusqu’à ce que la ganache soit lisse, puis incorporez le beurre.
4. Assemblage
- Étalez la ganache sur le gâteau imbibé.
- Réfrigérez pendant 1 heure avant de servir pour une texture parfaite.
Astuces pour un Gâteau Despacito Parfait :
- Variez les saveurs : remplacez le café par de l’expresso pour une intensité accrue.
- Ajoutez une touche croquante : saupoudrez de copeaux de chocolat ou de noisettes concassées.
- Servez avec de la chantilly pour encore plus de gourmandise.
FAQs :
Peut-on préparer le gâteau à l’avance ?
– Oui, il est encore meilleur après une nuit au réfrigérateur.
Comment conserver le gâteau ?
– Conservez-le au frais, dans un contenant hermétique, jusqu’à 3 jours.
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