Gâteau Roulé à la Banane : Bûche de Noël

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Le gâteau roulé à la banane est un dessert élégant et savoureux qui marie à merveille la douceur des bananes avec la légèreté d’une génoise chocolatée et d’une crème mascarpone. Parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour le plaisir, ce dessert plaira autant aux petits qu’aux grands.

Ingrédients Essentiels

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Biscuit roulé :

200 g de sucre
100 g de farine
6 œufs
4 cuillères à soupe de cacao amer
Une pincée de sel

Crème au mascarpone :

250 g de mascarpone
50 g de sucre
20 cl de crème liquide

Pour le sirop :

8 cl de lait
1 cuillère à soupe de cacao

Garniture :

Une banane mûre

Étapes pour Préparer le Gâteau Roulé

Préparation de la Génoise
- Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Dans un autre bol, fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine et le cacao, puis incorporez délicatement les blancs. Étalez la pâte sur une plaque tapissée de papier cuisson et enfournez à 180 °C pendant 15 minutes.
Préparation de la Crème Mascarpone
- Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly. Mélangez doucement avec le mascarpone et le sucre pour obtenir une texture aérienne. Réservez au frais.
Assemblage du Roulé
- Imbibez la génoise tiède avec le sirop de cacao. Étalez une couche uniforme de crème mascarpone, ajoutez la banane coupée en deux, puis roulez délicatement.
Finition et Service
- Placez le gâteau au réfrigérateur pour qu’il prenne bien. Avant de servir, saupoudrez de cacao ou de sucre glace pour une finition élégante.

Conseils pour une Réussite Parfaite

Réalisez une génoise souple : Travaillez rapidement pour éviter qu’elle ne sèche et se casse lors du roulage.
Utilisez des bananes mûres : Elles apportent une douceur naturelle et se marient parfaitement avec la crème.
Personnalisez votre roulé : Ajoutez des pépites de chocolat ou des zestes d’orange pour varier les saveurs.